Groene doperwtjessoep met koud gerookte zalm en bieslook
Heb je zin in een heerlijk warm soepje dat perfect past bij de BBQ? Dan moet je zeker de groene doperwtjessoep met koud gerookte zalm en bieslook van eens proberen. Dit gerecht combineert de smaak van groene doperwten met de rokerige smaak van zalm en de frisse smaak van bieslook. Het is een perfecte combinatie van smaken die je niet snel zult vergeten.
Wat heb je nodig?
Om deze heerlijke soep te maken heb je uiteraard een aantal ingrediënten nodig. Hieronder vind je een lijstje met de benodigdheden voor vier personen:
– 500 gram groene doperwten
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 liter groentebouillon
– 150 gram koud gerookte zalm
– 4 eetlepels crème fraîche
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel boter
– Peper en zout
– Handjevol bieslook
Hoe maak je het?
1. Begin met het snijden van de ui en knoflook. Verhit vervolgens de olijfolie en boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de groene doperwten toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en bak het geheel ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de groentebouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens 15 minuten sudderen op laag vuur.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
5. Snijd de koud gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze toe aan de soep.
6. Voeg de crème fraîche toe aan de soep en roer alles goed door elkaar.
7. Breng de soep op smaak met peper en zout.
8. Hak de bieslook fijn en strooi deze over de soep als extra garnering.
9. Serveer de soep warm en geniet van de heerlijke smaken.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik ook diepvriesdoperwten gebruiken in plaats van verse doperwten?
Ja, dat kan zeker. Je kunt diepvriesdoperwten gebruiken als je geen verse doperwten kunt vinden. Let er wel op dat je de doperwten eerst ontdooit voordat je ze gebruikt.
2. Kan ik de koud gerookte zalm vervangen door een ander soort vis?
Ja, dat kan. Kies wel voor een vis met een stevige structuur, zodat de vis niet uit elkaar valt in de soep.
3. Hoe lang kan ik de soep bewaren?
Je kunt de soep ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar de soep in een afgesloten bakje of kom.
4. Kan ik de soep ook invriezen?
Ja, dat kan. Vries de soep in porties in en bewaar deze maximaal 3 maanden in de vriezer.
5. Kan ik de crème fraîche vervangen door een andere zuivel?
Ja, dat kan. Je kunt bijvoorbeeld ook yoghurt of zure room gebruiken in plaats van crème fraîche.
Conclusie
De groene doperwtjessoep met koud gerookte zalm en bieslook van is een heerlijk gerecht dat perfect past bij de BBQ. Met slechts een paar ingrediënten maak je een smaakvolle soep die je niet snel zult vergeten. Probeer het gerecht eens uit en geniet van de heerlijke smaken.